Andrei Dellos a imaginé tous ces lieux gourmands
à Moscou, et s'est lancé dans une aventure ambitieuse : inventer le Café Pouchkine et donner le sentiment qu'il a dessiné la culture gastronomique russe, créer des restaurants offrant différentes cuisines, française, italienne, russe, imaginer une pâtisserie... Puis il eut envie de Paris et a ouvert ce petit salon de thé pâtisserie dans les grands magasins du Printemps, pour finalement investir New York au travers de deux Café Pouchkine !

À chaque fois, le décor est féérique, témoin des fastes de la Grande Russie et les cuisines et pâtisseries extrêmement raffinées témoignent de son exigence dans le domaine de la gastronomie.